Receita de sobremesa Tiramisu

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 250 g de queijo mascarpone
• 1 1/2 xícara de café forte (resfriado)
• 1/2 xícara de licor de café (opcional)
• 1 pacote de biscoitos tipo champagne (savoiardi)
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparar os Ingredientes

1. Café: Prepare uma xícara e meia de café forte e deixe esfriar. Adicione o licor de café, se estiver usando.
2. Separar Ovos: Separe as gemas das claras dos ovos em duas tigelas diferentes.

Passo 2: Creme de Gemas

1. Bater Gemas e Açúcar: Na tigela com as gemas, adicione o açúcar e o extrato de baunilha. Bata até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicionar Mascarpone: Adicione o queijo mascarpone à mistura de gemas e bata até obter um creme homogêneo.

Passo 3: Claras em Neve

1. Bater Claras: Na outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
2. Incorporar Claras: Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de mascarpone, mexendo de baixo para cima para manter a leveza.

Passo 4: Montagem

1. Mergulhar Biscoitos: Mergulhe rapidamente cada biscoito no café resfriado, tomando cuidado para não encharcar demais.
2. Primeira Camada: Arrume uma camada de biscoitos no fundo de um prato de servir ou refratário.
3. Adicionar Creme: Espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos.

Passo 5: Segunda Camada

1. Repetir Camadas: Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos no café e, em seguida, cubra com o restante do creme de mascarpone.

Passo 6: Finalização

1. Polvilhar Cacau: Polvilhe cacau em pó por cima do tiramisu usando uma peneira fina.
2. Refrigerar: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou preferencialmente durante a noite) para firmar e permitir que os sabores se misturem.

Passo 7: Servir

1. Decorar e Servir: Antes de servir, polvilhe um pouco mais de cacau em pó, se desejar, e corte em pedaços individuais.