Ingredientes para sua torta de abacaxi
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina (fria)
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
1 abacaxi grande (ou 1 lata de abacaxi em calda, escorrido)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido em um pouco de água)
Para a cobertura (opcional):
Chantilly ou merengue
Modo de preparo:
Preparo da massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.
Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Reserve.
Preparo do recheio:
Corte o abacaxi em pedaços pequenos (se usar o abacaxi natural).
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até o abacaxi amolecer.
Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque o recheio de abacaxi já frio sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Cobertura:
Se desejar, cubra a torta com chantilly ou merengue depois de assada e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Essa torta de abacaxi é deliciosa servida gelada, perfeita para dias quentes!
